ผัก.net

ชื่อสามัญ : ผักกาดหอม (Lettuce)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Lactuca sativa Linn.

ผักกาดหอม หรือในชื่อที่ในภาคกลางนิยมเรียกว่าผักสลัด ทางภาคเหนือเรียกว่า ผักกกาดยี ภาษาจีนเรียกว่าพังฉ่าย เป็นนพืชที่จัดอยู่ในตระกูล Compositae มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและเอเชีย นิยมบริโภคส่วนของใบโดยนำมาทำสลัด ยำ หรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆ

ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร

ผักกาดหอมมีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน ลูเทียน (lutein) มีวิตามินบีสูง มีสารต้านมะเร็งและต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะผักกาดหอมที่มีสีเขียว