ผัก.net

ชื่อสามัญ : พริกขี้หนู (bird chilli), พริกชี้ฟ้า (Chilli Spur Pepper) , พริกหวาน (Sweet Pepper) , พริกหยวก (Green Pepper)

ชื่อวิทยาศาสตร์ :
พริกขี้หนู – Capsicum Frutescens Linn.
พริกชี้ฟ้า – Capsicum annnuum Linn. Var acuminatum Fingerh.
พริกหยวก – Capsicum annnuum Linn.
พริกยักษ์ – Capsicum annnuum var. grossum Bail.

ชื่ออื่น / ชื่อท้องถิ่น :
พริกขี้หนู – พริกนก พริกแต้ พริกแด้ (เหนือ) พริกขี้นก ดีปลีขี้นก (ใต้) ดีปลี (ปัตตานี) ปะแกว (นครราชสีมา) มะระตี้ (สุรินทร์)หมักเพ็ด พริกแกว (อีสาน)
พริกชี้ฟ้า – พริกเดือยไก่ (เหนือ) พริกมัน (กรุงเทพ)
พริกยักษ์ – พริกหวาน พริกฝรั่ง

พริกขี้หนู (Bird Chilli)

ประโยชน์ของพริก

พริกจัดได้ว่าเป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของโลก นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารในครัวเรือน โดยเฉพาะอาหารไทยมักจะมีพริกเป็นส่วนหนึ่งในเครื่องปรุงเสมอ ในทางอุตสาหกรรมอาหารสามารถทำเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปเครื่องปรุงแต่งรส  เช่น  พริกแห้ง  พริกป่น  น้ำพริกเผา  น้ำพริกแกง  และซอสพริก พริกจึงเป็นเครื่องเทศที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง