ผัก.net

ชื่อสามัญ : กะหล่ำปลี(Cabbage)

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea L. var. capitata

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : เป็นพืชล้มลุก ลำต้นสั้นมาก ใบเดี่ยว รูปกลมหรือรูปไข่กว้าง เรียงสลับซ้อนกันแน่นหลายชั้นเป็นก้อนกลมแป้นหรือกลมรี แผ่นใบหนา ใบชั้นนอกสุดมีนวล

กะหล่ำเป็นพืชที่มนุษย์นำมาปลูกเพื่อบริโภคเป็นเวลานานกว่า 4,500 ปีมาแล้ว และได้ปรับปรุงคัดเลือกสายพันธุ์ให้เหมาะสมต่อการบริโภคในลักษณะต่างๆ กะหล่ำในปัจจุบันจึงมีลักษณะแตกต่างไปจากกะหล่ำป่า (Wild Cabbage)ซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปยุโรปตอนใต้และแถบเมดิเตอเรเนียน สำหรับประเทศไทยนั้น มีผู้นำเข้ามาทดลองปลูกพบว่าปลูกได้ดีเฉพาะภาคเหนือและอีสานซึ่งมีอากาศเย็น ต่อมามีการปรับปรุงพันธุ์ให้ทนร้อน จึงสามารถปลูกได้ทั่วประเทศและทุกฤดูกาล