ผักกาดหอม
ชื่อสามัญ : ผักกาดหอม (Lettuce)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Lactuca sativa Linn.
ผักกาดหอม หรือในชื่อที่ในภาคกลางนิยมเรียกว่าผักสลัด ทางภาคเหนือเรียกว่า ผักกกาดยี ภาษาจีนเรียกว่าพังฉ่าย เป็นนพืชที่จัดอยู่ในตระกูล Compositae มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและเอเชีย นิยมบริโภคส่วนของใบโดยนำมาทำสลัด ยำ หรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆ
ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร
ผักกาดหอมมีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน ลูเทียน (lutein) มีวิตามินบีสูง มีสารต้านมะเร็งและต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะผักกาดหอมที่มีสีเขียว
สรรพคุณทางยา
ต้น : น้ำคั้นนำมาทาฝีมะม่วง(รีดหนองออกก่อน) ขับพยาธิ แก้พิษ ขับลม เป็นยาระบาย
ใบ : น้ำคั้นจากใบช่วยทำให้หลับง่าย แก้ไข้ ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อ แก้ไอ
เมล็ด : รักษาโรคตับ ขับปัสสาวะ ขับน้ำนม ระงับปวด แก้ปวดเอว รักษาโรคริดสีดวงทวาร
